走在杏花楼的路上

——青溪中学开展大公报小记者活动

   （青溪中学通讯员 裴怡惠）4月20日，伴着春天明媚的暖阳，青溪中学的小记者们来到了位于福州路的杏花楼总店，开启小记者学习采访之旅。

    初次见面，小记者受到了杏花楼工作人员的热情迎接，很快便投入到期待已久的参观学习中。首先工作人员为小记者讲解了杏花楼的历史。杏花楼创建于清代咸丰元年（公元1851年），是广东人“胜仔”开的甜品店，到如今颇具规模，享誉申城的粤菜名家。杏花楼靠月饼发家，其登陆上海近百年，传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。

    随后大家一起品尝了杏花楼的特色点心、招牌菜肴比如流沙包，杏仁露，虾仁肠粉等。两位高级糕点师为小记者详细讲解了这些特色点心的制作秘诀。原来流沙包要维持流沙的效果还需要懂得物理化学的知识。在糖中加入油，糖油不相融，故而能产生沙沙的口感。作为手艺人，两位糕心师表示要把点心做好需要投入很大的努力，更要有创新的精神。比如杏花楼最近新研发的网红产品鸡丝蘑菇陷青团深受顾客欢迎。各种美味在小记者的唇齿间留香。大家在品尝中懂得了这小小的点心背后有一番大功夫。随着时代的发展，我们不仅要传承传统美食中，更加要创新发扬。365行行行出状元，但究竟离不开努力学习。

    活动的最后，小记者们得到了与糕点师一对一宝贵采访机会。大家发挥自己的专业技能，纷纷对糕点师进行了采访提问。从业的初衷，杏仁露的做法，摆盘的艺术等各种疑惑都得到了解答。

    这次老字号杏花楼的采访活动，小记者都表现出极大的热情，每个人都收获满满。告别了杏花楼，他们又整装待发，赴向新的未知的旅程。